Les beaux jours arrivent et avec eux, une envie de glace maison ! Vous vous lancez et résultat : une glace pleine de cristaux ou dure comme la pierre une fois congelée, trop sucrée, qui fond rapidement… Pas de panique ! Nous allons vous enseigner comment réaliser des glaces onctueuses, qui se mettent en forme... Bref, des glaces dignes de pro!
-Apprentissage de l'équilibre des recettes de glaces et sorbets en fonction de leur composition.
-Processus technique de réalisation des glaces.
-Réalisation de crème glacée, sorbet et esquimaux.
Pensez à apporter un sac ou une boîte isotherme !
Lieu de l'atelier : Labo&Gato 61 Cours Pasteur 33000 Bordeaux
Date : Dimanche 07/07/2024 à 09:00-12:00
